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Franceschetta 58 – O máximo do sabor

Itália | setembro 2018 |
Franceschetta 58

A poucos passos do centro histórico de Modena, o segundo restaurante do celebrado chef Massimo Bottura conquista com ambiente inusitado, boa comida e preços acessíveis

Massimo Bottura é um dos chefs mais cobiçados do momento. O seu restaurante L’Osteria Francescana já foi considerado o melhor do mundo diversas vezes e ostenta 3 estrelas Michelin.

Para quem quer comer um menu assinado pelo requisitado chef, existe uma opção mais acessível: o restaurante Franceschetta 58. Irmão mais novo da L’Osteria, a segunda casa do chef mantém as influências das tradições culinárias italianas e de suas inúmeras referências colhidas em todo o mundo, até fundir-se à despensa contemporânea, que faz do Franceschetta 58 um lugar simples, porém inusitado.

A poucos passos do centro histórico de Modena, o restaurante ocupa os espaços de uma antiga oficina reformada e montada, com uma combinação de pratos vintage que sustentam paredes e mesas.

O balcão do bar é o cartão de visitas da cozinha. Oferece uma seleção dos melhores petiscos italianos, entre carnes e queijos artesanais, compotas e geléias feitas ali ou pelos amigos da casa, picles e pão fresco, como uma maneira de convidar a todos para compartilhar as mesas. Você se senta em uma das mesas ou compartilhar a experiência de convívio no banco comum.

No jantar, o Franceschetta 58 oferece um menu à la carte, um cardápio de degustação sazonal e clássico, com harmonização de vinhos (ou não).

A carta de vinhos casa em perfeita harmonia com a identidade dinâmica da cozinha, evoluindo ao ritmo do constante trabalho de pesquisa do salão. Inclui uma seleção de pequenas adegas ao lado de nomes clássicos e conhecidos, com um olho em vinhos orgânicos.

Boa parte do menu é baseado nos ingredientes locais e na culinária local, porém revisitada Não é uma típica trattoria italiana de Modena, mas come-se bem a um preço justo. Por isso, melhor não falar muito, simplesmente degustar as fotos e conhecer esta pequena grande casa de Massimo Bottura.

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