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Jantar na adega – Conheça a Enoteca Decanter BH

Brasil | setembro 2016 |

 

Poucas mesas e muitos vinhos. Em clima de taberna chic, com mesas de madeira e uma gostosa varanda, a Enoteca Decanter BH é um dos lugares mais charmosos para comer bem em Belo Horizonte.

Inspirada nas lojas de vinhos italianas e francesas, a casa criada em 2005 foi uma das primeiras na cidade a oferecer aos clientes orientações para escolher um vinho para viagem ou harmonizá-lo com as opções do cardápio. São cerca de 1600 rótulos de 20 países à disposição, para acompanhar os pratos. Fiquei encantada especialmente com a generosa seleção de rosés –nem sempre fáceis de encontrar em grande variedade e perfeitos para o clima de primavera.

Sem mexer muito no menu desde sua estreia, a partir de setembro a Enoteca repaginou seu cardápio, com a chegada do novo chef Rafael de Carvalho. Os pratos que faziam sucesso há dez anos tinham forte influência italiana com toques franceses e uma pitada portuguesa.Vários deles foram mantidos em sua essência, com uma releitura do chef. O novo menu propõe uma gastronomia mais contemporânea, mesclando ingredientes tipicamente brasileiros com influências internacionais no modo de preparo.

Enoteca Decanter - Empresa do grupo Royal, sediada em Belo Horizonte MG.

Enoteca Decanter – Empresa do grupo Royal, sediada em Belo Horizonte MG.

Um exemplo é a “rabada com azeite de agrião e crispe de mandioca”, em uma fusão de cozinha brasileira com técnicas da culinária francesa. Assim, a mandioca chega à mesa em duas texturas: purê e chips. “Gosto de aguçar os sentidos, por isso, trabalhei com texturas e contrastes, para enriquecer ainda mais a experiência sensorial”, diz Carvalho. Outro diferencial da proposta atual é oferecer entradas individuais, como o “bolinho de bacalhau surpreendente” e a “Burrata com sorvete de manjericão”. Tudo harmonizado pelo sommelier da casa, Guilherme Corrêa. Além de restaurante, a Enoteca também é um empório, com queijos, azeites e outras comidinhas para quem deseja esticar a experiência enogastronômica.

 

Vá lá:
Enoteca Decanter BH
Fernandes Tourinho, 503
Funcionários, Belo Horizonte, MG
Tel: (31) 3287.3618  |  3287.3619 
www. enotecadecanter.com.br

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